quarta-feira, 13 de abril de 2016
sábado, 13 de setembro de 2014
Emagrecer Sem Passar Fome, Sem Contar Calorias, Low Carb, Páleo
Emagrecer sem contar calorias,
sem passar fome !!!
Como já disse no meu blog, minha
saga em busca do emagrecimento saudável começou há em 2011 quando eu cheguei a
pesar 100 Kg. Entre idas e vindas, contei pontos, calorias... e perdi a
paciência. É verdade que também eliminei alguns quilos. Mas posso dizer que
comecei a emagrecer sem sofrer quando comecei a estudar a alimentação “low carb”. Existem as versões Páleo, só lowcarb (sem ser tão páleo), Atikins, Dukan e a Cetogênica que é LOW-LOW-LOW CARB, e é essa que estou tentando fazer agora.
- Dieta Páleo, prioriza a alimentação natural sem grãos, sem farinha de trigo, sem açúcar de tipo nenhum (óbvio) com as frutas, verduras e legumes somente as que contenham menor índice de carboidratos. A gordura natural dos alimentos de origem animal está liberada.
A minha dificuldade inicial era a questão da gordura, ficava tão estressada que passava mal depois de comê-la... e como já tinha feito a Dieta Dukan, sentia falta do leite em pó desnatado (base de muitos docinhos ‘low carb’, Dukan, etc.).
Não consegui ser tão Páleo, pois não larguei ainda o adoçante, e o mais tolerado (Stévia, o mais natural e sem efeitos negativos sobre a nossa saúde) ainda não consegui gostar.
Consegui driblar minhas dificuldades em relação à gordura. Isso ocorreu porque meus exames de sangue estão cada vez melhores, o HDL aumentando, o LDL ficou bem melhor do que quando eu estava obesa, e quase a mesma coisa do que quando eu estava com dietas restritivas.
E outro motivo é porque meu chocolatinho diário tem como base creme de leite ou nata e/ou requeijão... Não faça cara feia, fica uma delícia é só provar. Em outro post eu dou a receita.
Também estão liberados os ovos, bacon, entre outras delícias.
A minha dificuldade inicial era a questão da gordura, ficava tão estressada que passava mal depois de comê-la... e como já tinha feito a Dieta Dukan, sentia falta do leite em pó desnatado (base de muitos docinhos ‘low carb’, Dukan, etc.).
Não consegui ser tão Páleo, pois não larguei ainda o adoçante, e o mais tolerado (Stévia, o mais natural e sem efeitos negativos sobre a nossa saúde) ainda não consegui gostar.
Consegui driblar minhas dificuldades em relação à gordura. Isso ocorreu porque meus exames de sangue estão cada vez melhores, o HDL aumentando, o LDL ficou bem melhor do que quando eu estava obesa, e quase a mesma coisa do que quando eu estava com dietas restritivas.
E outro motivo é porque meu chocolatinho diário tem como base creme de leite ou nata e/ou requeijão... Não faça cara feia, fica uma delícia é só provar. Em outro post eu dou a receita.
Também estão liberados os ovos, bacon, entre outras delícias.
- A Dieta Atkins e a Dukan não foram em
frente pelo mesmo motivo, inicialmente são LowCarb, mas depois voltam a inserir os mesmos carbos que me engordaram.
- A Dieta Dukan tem receitas
deliciosas, principalmente de docinhos, trufas ultraproteicas (delícia !!!). Em vez de usar leite em pó desnatado (permitido na Dukan, mas que tem um monte de carboidratos) busco alternativas lowcarbs como coco ralado, algum whey protein de baixo carboidrato se forem receitas de doces.
Se as receitas forem salgadas, uso farinha de frango triturado, queijo ralado, etc.
E para ambas farinhas de sementes (gergelim, linhaça, etc), farinhas de castanhas ou de amendoim.
Se as receitas forem salgadas, uso farinha de frango triturado, queijo ralado, etc.
E para ambas farinhas de sementes (gergelim, linhaça, etc), farinhas de castanhas ou de amendoim.
A obesidade é uma inflamação. Uma
doença. Então a questão não é a diminuição das calorias, mas a diminuição dos agentes que causam essa desordem em nossos
corpos. Vou falar sobre cada um deles abaixo.
SOBRE O AÇÚCAR
Algo óbvio. Açúcar nunca mais !!!
Nem branco, preto, azul, demerara, mascavo, nem no chocolate, nem no refri, nem no sonho de padaria... Como açúcar podemos incluir tudo o que tem muito carboidrato (farinha de trigo, grãos...) já que os carboidratos são os açúcares dos alimentos.
SOBRE OS CARBOIDRATOS
Podemos classificar os
carboidratos em ‘inflamatórios’ e ‘não inflamatórios’. Não precisamos retirar
os carboidratos totalmente. Podemos escolher o que é melhor para nossa
alimentação. Os carboidratos inflamatórios tem que ser eliminados da nossa
alimentação. São o açúcar e os grãos.
As inflamações que podem ser
causados pelos carboidratos inflamatórios são: a obesidade, a enxaqueca,
diabetes, pressão alta, depressão, dores articulares, alergias, doenças
autoimunes e transtornos neurológicos.
Mesmo nos carboidratos não
inflamatórios tem que ser comidos co sabedoria, se o objetivo é a eliminação de peso. Mais
tarde, quando falar do que podemos comer, serei mais explícita.
SOBRE OS GRÃOS
É necessário cortar o trigo, a
aveia, malte, o centeio e a cevada. Todos estes contém glúten. Soja, milho e os
feijões, grão-de-bico e lentilhas também são ricos em antinutrientes.
Para que os grãos pudessem
evoluir , se proteger e continuar a se reproduzir, eles usaram como estratégia
se envolver com camadas de substâncias nocivas para desencorajar seu consumo.
Os únicos animais preparados biologicamente para consumi-los são os pássaros.
Essas substâncias nós chamamos de antinutrientes.
SOBRE OS ANTINUITRIENTES
Uma das substâncias nocivas encontradas nos grãos
são as lectinas. Elas são proteínas
encontradas em grande parte dos animais e vegetais, mas tem uma concentração
particularmente grande em grãos e leguminosas. As lectinas são de difícil
digestão, resistentes ao processo de cozimento, e estão associadas a alergias,
inflamação, hiperpermeabilidade intestinal e doenças autoimunes. Além disso,
também estão associadas à resistência ao hormônio leptina, regulador do
apetite, levando as pessoas a comerem mais, e a uma piora da síndrome
metabólica.
Para diminuir a ingestão de antinutrientes podemos deixar de molho 24 horas, pois o brotamento elimina a maior parte das lectinas. Só lavar e cozinhar. Mas, se o objetivo é a perda de peso, é melhor não consumi-los já que são recheados de inúmeros carboidratos.
Outra substância
que pode ser ainda pior é o glúten. Ele é encontrado no
trigo, centeio e cevada. Cerca de 1% da população é celíaca, ou
completamente intolerante ao glúten. Para os celíacos, qualquer quantidade de
glúten na dieta pode ser desastrosa, por isso todas as embalagens de produtos
alimentícios são obrigadas a conter em destaque a informação se o produto
contém glúten ou não. Mas não só os celíacos tem problemas com o glúten, um
estudo mostrou que 29% das pessoas não celíacas assintomáticas possuem
anticorpos anti-gliadina IgA, que são produzidos para combater a presença da
gliadina, o principal componente do glúten. Com o tempo, estas pessoas podem
desenvolver uma grande variedade de problemas: dermatite, dores nas juntas,
problemas reprodutivos, refluxo ácido e outros problemas digestivos, e doenças
auto-imunes.
Por fim, há também
o ácido fítico que
impede a absorção dos minerais ingeridos pelo intestino, podendo levar a uma
deficiência de minerais.
E então? Ainda acha
uma boa ideia basear sua dieta em grãos, como é recomendado pelo governo e por
muitos nutricionistas?
E SE VOCÊ PENSA QUE
SEM PÃO NÃO DÁ
Você não está só. Uma
das propriedades dos grãos, principalmente daqueles que contém glúten, é que
são extremamente viciantes. Eu também não fico sem pão. Mas fico sem trigo. Há
muitas receitas de pão sem grãos feitos com farinha de castanhas. São uma
delícia.,
ENTÃO, O QUE COMER?
- Carnes: todas. Dê
preferência às magras, mas não há proibição.
- Gordura: óleo de coco extra virgem, de abacate, de linhaça, azeite de oliva extra virgem.
Se for usar com temperaturas altas, recomenda-se fazer com o óleo de coco extra
virgem ou banha de porco.
- Castanhas e
sementes: De preferência cruas. Amêndoas, castanhas, avelãs, sementes, nozes,
macadâmia, pistache, linhaça.
- Laticínios: Queijos com menos carboidratos, mas contando os carbos todos são permitidos.
Se os laticínios forem evitados o emagrecimento é mais rápido.
- Legumes : dar
preferência aos leves (que crescem pra cima da terra): alface, aspargo, alcachofra, brócolis, couve-flor, repolho,
cenoura, pepino, abobrinha, berinjela, cebola, rúcula, tomate, cogumelos, folhas
no geral, espinafre, rabanete, pimentões, etc.
- Com moderação e pós treino (eu evito): beterraba, abóbora, batata doce, inhame e aipim. Abolir a batata inglesa.
- Com moderação e pós treino (eu evito): beterraba, abóbora, batata doce, inhame e aipim. Abolir a batata inglesa.
- Frutas: pra quem
quer emagrecer mais rápido, preferir: coco e abacate e outras de baixo índice de carbos. As outras frutas não são
proibidas, mas podem retardar o emagrecimento devido ao índice glicêmico mais
alto.
- Café, chá, suco
sem calorias _ à vontade. Evitar os refrigerantes, já que são extremamente
processados. Temperos e ervas podem (e devem) ser usados.
- Alimentos Processados : Cuidado com o excesso de sal, óleo de soja (derivado de grão, não deve ser usado !!!!) e açúcar na fórmula.
- Alimentos Processados : Cuidado com o excesso de sal, óleo de soja (derivado de grão, não deve ser usado !!!!) e açúcar na fórmula.
- Não utilizar: açúcar, grãos, farinhas (mesmo as integrais).
A minha alimentação tem como base esses alimentos com mais gordura, pouquíssimo carboidrato e proteína que me satisfaça. Tudo o que é pra evitar, eu não como. O que é à vontade eu como sem moderação.
Bem, a dieta que eu tento seguir é a Cetogênica, onde consumo entre 20 e 40 gramas de carboidratos diariamente. Já que são os carboidratos que engordam, quanto menos consumi-los melhor. Não conto calorias e não tenho mais medo de gordura.
Para contar os carboidratos escolho os alimentos de acordo com as seguintes tabelas que colhi no site Vida LowCarb da Mariana Montezana.
http://www.vidalowcarb.com.br/quantidade-de-carboidratos-das-frutas-e-sementes/
E uso o FatSecret. Ele me ajuda a controlar a alimentação, ver se eu estou tendo sucesso a manter essa meta de 20 a 40 carboidratos.
Essa dieta é o que tem de mais baixo em quantidades de carboidratos. Não é pra todo mundo, mas pra quem, como eu tem uma dificuldade maior de perder peso. Vou falar mais dela em um post especial sobre a dieta cetogênica.
Aliás, devido a minha dificuldade maior de perder peso, resolvi incluir na minha semana um ou dois dias de (JI) Jejum Intermitente, algo que falarei também em um post futuro.
Fontes de Pesquisa
: Nutri das Panelas (site da
nutricionista ‘páleo’ Polyana), Vida Primal (site), Primal Brasil (site), Emagrecer de Vez (Rodrigo
Pelesso), Blog Low Carb Páleo ( do Dr. Souto), Google images.
sexta-feira, 12 de setembro de 2014
Receita da Minha Lasanha de Abobrinha
(esse molho poderia estar em cima de um macarrão ou pizza,
sem problemas... molho básico, poderia ser até 'bolonhesa')
- mussarela
- usei a casca da abobrinha em lascas
(uso a parte entre a casca e as sementes para fazer o “macarrão”
de abobrinha, o miolo das sementes posso fazer uma torta salgada ou cortar em fatias e fazer outra lasanha...)
Como fazer
1.
Colocar
em uma forma o molho no fundo só pra receita não grudar no fundo.
2.
Fazer uma camada com as fatias finas de
abobrinha.
3.
Fazer outra camada com o molho, só que mais
generosa.
4.
Fazer uma camada com a mussarela.
5.
Fazer camadas até acabar o material (ou encher a
forma, o que vier primeiro...)
6.
A última camada deve ser de mussarela. Pode colocar
queijo parmesão pra gratinar. Eu coloquei cebolinhas verdes e salsinhas bem
picadinhas.
7.
Levar ao forno por aproximadamente 20 min. Ver
se a abobrinha já está “al dente”.
8.
Servir.
quarta-feira, 10 de setembro de 2014
Emagreci 20 Kg escrevendo um blog ...
Confesso que o tema é extenso e
me deu preguiça de escrever.
Mas, o motivo é muito bom para ficar escondido:
estou chegando à marca de 20 Kg eliminados.
Em 2011 estava com 99,9 Kg, por
pouco não estava na triste marca dos 3
dígitos. Minha pressão estava bem alta. Havia chegado em 21/19 em uma ocasião.
Em 2012, entrei no programa “Dieta
e Saúde” e consegui emagrecer mais ou menos,
12 quilos em 3 meses. Muito bom o programa que se baseia em Dieta dos Pontos e
tem uma série de recursos como blogs, nutricionistas a seu dispor, contador de
pontos, etc. Infelizmente , eu perdi meu
emprego público (Prefeitura de São Miguel do Oeste- SC) e não pude mais pagar
para utilizar o programa. Quando parei o programa já estava com 87 Kg. Engordei novamente e cheguei aos 90 Kgs...
emagreci e cheguei aos 84,5 Kg em novembro de 2013.
Mas, tive umas reviravoltas na
minha vida, descobri que estava grávida... aos 5 meses de gestação tive um parto
antecipado onde minha neném já havia falecido. Isso aconteceu em Janeiro. Entrei
em outro serviço público, concursada (Correios), mas em abril, alegando que eu
não tinha alcançado metas de vendas, eles rescindiram meu contrato. Bem, isso
agora está nas mãos da justiça... Enfim, em 23/04/2014 eu estava com 89,2 Kg,
novamente quase com 90 Kg, com colesterol altíssimo, o mesmo em relação ao
triglicéres, sempre cansada e sem a
menor paciência de contar pontos ou calorias. E sem grana para pagar um
programa de emagrecimento como o Dieta e Saúde...
Apesar de tudo a minha médica me
ordenou a emagrecer e procurar uma cardiologista por causa da pressão... O ‘cardio’
me falou que eu tinha que escolher como seria minha vida daqui pra frente. Por
enquanto não haviam lesões no meu coração, porém eu tinha que emagrecer, fazer
atividades físicas, etc. Se eu não fizesse isso os resultados negativos em
breve apareceriam no meu coração e meu tempo de vida seria menor e ruim...
Comecei a contar calorias (da
mesma forma que antes contava pontos) só que de graça com o site “FatSecret”.
Muito bom também. Até o dia 10/07/2014 eu havia chegado aos 84,45. Mas, eu estava
cansada de contar calorias...
Se eu engordei é porque eu adoro
comer !!! Ficar contando calorias, pra mim, é uma tortura...
Comecei a estudar a ‘Dieta Páleo’
e a ‘Dieta Dukan’. Li também sobre o mito das calorias. E no dia 02/08/2014 comecei a me alimentar sem contar calorias nem pontos.
O problema da Páleo é que não me
adaptei com a gordura animal liberada... Toda vez que exagero ou que apenas ‘provo’
da gordura animal (ou qualquer outra gordura, com exceção de um pouco de azeite
de oliva) sinto desconforto ou dor no peito... Sei que isso não é problema da
dieta. Acontece comigo desde que uma médica errou fazendo a retirada brusca do
remédio Propanolol (que era pra taquicardia) e eu quase enfartei... Outras
pessoas com certeza não sentirão o que eu sinto e poderão comer tranquilamente
bacon com ovos pela manhã...
A Dieta Dukan, trata da gordura
animal como próxima à zero... (como qualquer outra gordura). Comecei a fase ‘ataque’
e ficaria 10 dias proteína pura_ mas só
consegui ficar por 7 dias, pouco sal e muita água, sem vegetais ou frutas...
mais as 2 colheres obrigatórias de farelo de aveia que comia numa ‘panquequinha’
para substituir o pão todos os dias pela manhã. Saldo positivo: desinchei bastante,
aprendi a fazer doces sem carboidratos (que para mim são ) maravilhosos...
Saldo negativo: senti fome, fraqueza, dor de cabeça e minha boca explodiu em
herpes devido à baixa na imunidade...
Percebi que não consigo ficar muito tempo sem
os vegetais. Preciso das frutas, mesmo que sejam mais as cítricas e as
vermelhas (as outras com moderação). Preciso do meu ‘macarrão de abobrinha’ e
da minha ‘lasanha de berinjela’. De manhã cortei a aveia (que tem glúten) e
substituí por farinha de coco. Faço um bolinho doce com farinha de coco que fica uma delícia e que
ainda coloco uma colher generosa de brigadeiro dukan para sua cobertura...
Percebi que meu caminho para não
contar mais calorias, pontos ou tamanho de porção de alimento é uma dieta ‘low
carb’. Vi que tudo me aponta para a dieta que posso chamar de “Páleo Light”
(esse nome eu acabei de inventar, viu?) pois ganhou foco nas carnes magras ( o ‘páleo
normal’ incentiva a carne com sua gordura natural, o que eu incentivaria, se
não fosse pelo motivo que já expliquei), queijo (cottage, ricota freca, cream
cheese light, e não consegui me livrar de alguns queijos amarelos como a mussarela,
nem do parmesão ralado, mas evito os mais gorduroso como cheddar...), verduras,
frutas (vermelhas e cítricas à vontade, e as outras com moderação), legumes com
menores índices glicêmicos, sementes e castanhas. Sem grão, sem glúten.
Hoje me pesei e estou com 80 Kg.
Posso dizer que eliminei 20 Kgs e estou cada vez mais saudável. Em breve vou
refazer meus exames de sangue e posto o resultado para todos que estão torcendo
por mim !!!
quinta-feira, 3 de julho de 2014
Emagrecendo de Graça: Dieta e Saúde, sempre ajuda !!!
Hoje, fui verificar como seria minha reeducação alimentar, se eu estivesse como assinante do programa "Dieta e Saúde", aquele que sou 1.000 vezes fã, só que muitas vezes não tenho condições de pagar...
Então acessei o site Dieta e Saúde.Fiz minha "Avaliação Gratuita" e coloquei meu peso atual (84,9 Kg) e meu objetivo de chegar a 55 Kg. O resultado foi...
Já disse que amo esse programa, não? No momento não tenho como pagá-lo, mas confio muito na forma como ele funciona.
Então, como saber quantas calorias tem um ponto e saber quantas calorias posso consumir com 35 pontos diários?
Procurei uma alimento que equivalesse a um ponto e achei "1 colher de arroz branco cozido" que equivale à "um ponto", mas que também equivale à "32 calorias". Fim do mistério : 32 calorias x 35 pontos = 1.120 calorias... Sendo que cada caloria gasta em atividades físicas viram novos pontos a serem consumidos.
E, cada ponto não consumido vira uma poupança a ser consumida até domingo, e se esgota na 2ª feira de manhã...
Isso eu tô controlando do FatSecret que é um site gratuito onde a gente coloca todos os alimentos e ele dá os valores em calorias, e também coloca todos os exercícios, onde podemos ver aquilo que podemos comer a mais...
Uso também uma planilha no Excel para não perder minha "poupança"...
Tudo de graça.
Quem puder pagar o "Dieta e Saúde", vale a pena... Para quem não puder, fica a dica !!!
quarta-feira, 2 de julho de 2014
Diário Alimentar 01 de julho de 2014
Notas que posso consumir para a minha altura (NA) = 450 ou 900 calorias
Total em
Calorias Gastas em Atividades Físicas= 964
Total em
Notas Ganhas (NAF)= 482
Notas disponíveis em Poupança até ontem (NP) = 0
Total das Notas que posso consumir ontem = 450 (NA) +482(NAF)
+ 0(NP) =932
Total em Calorias Consumidas na Minha Alimentação hoje = 1655
Total em
Notas Consumidas na Minha Alimentação hoje = 827
Poupança (notas que eu poderia consumir mas não comi) =105
* Todas as gravuras abaixo são do meu diário alimentar e de exercícios do FatSecret.
domingo, 29 de junho de 2014
Diário Alimentar - 29/06
Meu Diário Alimentar
Hoje, domingo 29 junho 2014
Café da Manhã
|
Calorias
|
Banana 1 pequena (15 cm - 17,5 cm de comprimento)
|
90
|
Abacate 50 g
|
80
|
Jasmine Linhaça Dourada Farinha Estabilizada 2 colheres de sopa,30 g
|
158
|
Quaker Farelo de Aveia 2
x 1 colher de sopa, 20 g
|
68
|
Molico Leite Desnatado em Pó 2 colheres de sopa, 20 g
|
69
|
Sub-Total
|
465
|
Notas = Kcal/2
|
232,5
|
Almoço
|
Calorias
|
Clara de Ovo Cozida 2 grandes
|
34
|
Azeitonas Verdes 6
pequenas
|
25
|
Polenguinho Pocket Light 1unidade,
17 g
|
28
|
Azeite de Oliva Extra-Virgem 1 colher de sopa
|
119
|
Pão Francês Integral sem Miolo 1 unidade
|
82
|
Nestlé Leite Ninho 1colher
de sopa, 13 g
|
65
|
Maçã 1/2
pequenas (6,5 cm
de diâmetro) (aprox 4 por 450
g)
|
28
|
Shake Diet Way 9 g
|
36
|
Banana 1 pequena (15 cm - 17,5 cm de comprimento)
|
90
|
Limão – 3 fatias
|
6
|
Aurora Suco de Uva Integral 1/2 x 1 copo, 100 ml
|
69
|
AdeS Shake de Morango 1/2 x 1 copo, 100 ml
|
56
|
Frango Grelhado 1 pedaço médio (assado sem gordura,
pele removida)
|
79
|
Beterrabas
|
13
|
Chá Mate
|
2
|
Sub-Total
|
732
|
Notas = Kcal/2
|
366
|
Lanches/Outros
|
Calorias
|
Mamão Papaia 1/2 média (13 cm de comprimento x 7,5 cm de diâmetro)
|
68
|
Pipoca Branca (em Óleo) 1
1/2 xícaras
|
82
|
10 Quadradinhos de
Suflair Dark – 100 g
|
258
|
Brócolis – ½ xícara
|
17
|
Polenguinho Light – 15
g
|
26
|
La
Nonna Massa para Pastel - La Nonna 64 g = 4 unidades
|
200
|
Maracujá
|
17
|
Sub-Total
|
655
|
Notas = Kcal/2
|
327,5
|
Minhas Atividades Físicas
Hoje, domingo 29 junho 2014
Atividade e Exercício
|
Calorias Consumidas
|
Sentado no Computador – 4 horas
|
500
|
Trabalho Doméstico – 1 hora
|
223
|
Caminhar 5
km
|
556
|
Total de Calorias Consumidas
|
1279
|
Notas Ganhas = Kcal Consumidas /2
|
639,5
|
Notas que posso consumir para a minha altura (NA) = 450
Total em
Calorias Gastas em Atividades Físicas= 1279
Total em
Notas Ganhas (NAF)= 639,5
Notas disponíveis em Poupança até ontem (NP) = 379
Total das Notas que posso consumir ontem = 450 (NA) +639,5(NAF)
+379(NP) = 1468,5
Total em Calorias Consumidas na Minha Alimentação hoje = 1852
Total em
Notas Consumidas na Minha Alimentação hoje = 926
Poupança (notas que eu poderia consumir mas não comi) = 542,5
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